1将牛里脊肉片切成4片，加工成椭圆形片；
2葱头洗净剁成茸；
3鸡蛋磕开打散；
4将肉片上撒匀精盐和胡椒粉，再撒上葱头茸按实；
5蘸上面粉，裹上蛋液；
6锅内注油烧至七成热，下入肉片煎至上色装盘；
7与土豆泥一同上桌。
食用早餐、中餐、晚餐
