鱼头汤

鱼头汤的做法

1将鱼头洗净，去鳃去鳞，蘸匀面粉；

2葱切末，姜、蒜切片；

3将猪肉洗净剁成茸放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末，磕入鸡蛋，搅拌成馅；

4菠菜叶择洗干净，切成4厘米长的段；

5坐锅点火倒植物油，待油烧热后将鱼头放入锅内，煎至颜色深黄捞出；

6将砂锅加清水烧开，放入葱末、姜末、蒜片和鱼头，加入精盐、胡椒粉，再将猪肉馅挤成10个丸子放入；

7待汤开后放入菠菜叶、味精，起锅盛入汤碗内或连砂锅一起上桌即成。

食用中餐、晚餐