猪皮豆腐炖鲤鱼

猪皮豆腐炖鲤鱼的做法

1将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾；

2豆腐切成长方片；

3熟肉皮切成宽条；

4青椒、香菜、葱、姜切成碎末；

5干辣椒切成细丝；

6将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末；

7烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精；

8将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。

食用中餐、晚餐