1将鲜牛奶、鸡蛋清、淀粉、味精、盐在碗内调匀待用；
2虾仁放碗内用5克盐腌30分钟备用；
3用武火起锅，文火将腌虾仁泡油后，捞起去油，倒在和匀的牛奶内；
4用武火起锅，文火把虾仁、牛奶等炒匀，边炒边加猪油，炒至成堆形状，即可上碟。
食用中餐、晚餐
口感此菜软滑味鲜。
