素豆鱼
素豆鱼的做法
1将豆芽洗净，用开水焯一下捞出，沥干水分晾凉，加入香油、精盐拌匀；
2将鸡蛋打入碗中，加入适量干淀粉搅匀成蛋糊；
3葱洗净切末；
4取一器皿，放入芝麻酱、酱油、花椒粉、葱末、鸡精、白糖、醋、红油、精盐拌匀调成汁酱；
5再将油豆皮铺平放入豆芽，适量汁酱卷成卷，封口时抹上蛋糊；
6坐锅点火放油，油温五六成热时放入豆腐卷，煎至两面金黄色即出，放凉后切成菱形块或条，浇入调好的汁酱即可食用。
食用中餐、晚餐
1将豆芽洗净，用开水焯一下捞出，沥干水分晾凉，加入香油、精盐拌匀；
2将鸡蛋打入碗中，加入适量干淀粉搅匀成蛋糊；
3葱洗净切末；
4取一器皿，放入芝麻酱、酱油、花椒粉、葱末、鸡精、白糖、醋、红油、精盐拌匀调成汁酱；
5再将油豆皮铺平放入豆芽，适量汁酱卷成卷，封口时抹上蛋糊；
6坐锅点火放油，油温五六成热时放入豆腐卷，煎至两面金黄色即出，放凉后切成菱形块或条，浇入调好的汁酱即可食用。
食用中餐、晚餐
