1将豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、豆粉调成茸；
2白菜洗净去硬梗，在沸水里烫一下捞出，沥干水分后摊开；
3将豆腐茸放在白菜叶上面，卷裹成卷，上笼蒸约5~10分钟；
4取出切成1~1.5厘米长的短段，再排入蒸碗内入笼蒸熟，最后翻扣入汤碗中，加汤汁即成。
食用中餐、晚餐
