1干菜豆（扁豆）洗净，用清水浸泡1小时；
2猪皮刮洗干净，剖去肥肉，放入沸水锅内焯一下，洗净切成短条；
3肉皮入锅内，加入适量清水，用旺火煮沸后，转用小火炖到肉皮熟；
4放入菜豆，再炖煮半小时，加入精盐，浇入香油即成。
食用中餐、晚餐
口感口感滑润。
