1鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝、鳔及鱼籽，洗净沥干；
2莼菜去杂质，洗净，沥干切碎；
3炒锅放在火上，倒入花生油，用中火烧热，把鱼两面煎黄；
4加入黄酒，烧出香味，随即加入精盐、冷水烧沸15分钟；
5下入莼菜，再烧沸10分钟即成。
食用中餐、晚餐
口感汤味鲜美，入口润滑。
