1豆腐搅烂成蓉，用细筛过；
2把鸡蛋除去蛋清，蛋黄打散；
3豆腐、鸡蛋拌在一起，加精盐、味精、胡椒粉拌匀；
4倒入碗内铺平，在食用前上笼蒸7分钟；
5在热的清汤内放入竹笋、精盐、味精、胡椒粉；
6再把蒸好的豆腐倒入其中即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感口味鲜嫩，汤色黄白。
