翡翠鸡块南瓜

翡翠鸡块南瓜的做法

1将南瓜洗净，去瓤及籽，切3厘米见方的块；

2鸡胸肉洗净，切块；

3鸡胸用鸡蛋清、少许盐、淀粉、料酒拌匀，腌20分钟；

4豌豆洗净，放入沸水锅中焯烫，捞出放凉水中过凉，沥干水分备用；

5将南瓜块上锅蒸熟备用；

6将腌好的鸡丁用温油炸熟，捞出控油，放入煮沸的鸡高汤中；

7再加入豌豆、剩余的盐，煮开后，用淀粉勾芡制成芡汁；

8将蒸好的南瓜码放在有深度的盘中，浇上芡汁，再淋上香油即可。

食用早餐、中餐、晚餐