什锦豆腐丸

什锦豆腐丸的做法

1将冬菇、冬笋洗净，一半切成末，另一半与洗净的胡萝卜切成丝；

2油菜择洗干净切成段；

3葱姜切成末；

4将豆腐捣碎，压成泥，加料酒、香油、冬菇末、冬笋末、鸡蛋、面粉、淀粉搅拌均匀，制成小丸子，逐个蘸匀冬菇丝、冬笋丝、胡萝卜丝备用；

5淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6炒锅注油烧至六成热放入丸子炸至金黄色，捞出控油；

7炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，加酱油、白糖、料酒、精盐、水，烧开后放入丸子；

8小火煨透，放入油菜心，大火烧片刻，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油，香油，撒入味精即可。

食用中餐、晚餐