1将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散；
2豆腐切成小丁，下入开水锅内烫片刻，捞出控水；
3炒锅注油烧至七成热，放入豆腐丁、水、料酒、精盐烧至豆腐入味，汤汁浓稠，倒入蛋液、葱花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
食用中餐、晚餐
