氽发菜卷

氽发菜卷的做法

1将发菜用开水泡发，洗净泥沙，下入开水锅内烫透，捞出过凉，切成段；

2冬笋一半切成薄片，下入开水锅内焯一下，捞出备用；

3虾仁剁成茸；

4香菇洗净，与另一半冬笋切成细丝，均下入开水锅内焯过，过凉，控水；

5香菜择洗干净，切成段；

6将发菜分成12份，分别平铺在盘中，将香菇丝、冬笋丝、虾茸分别码在发菜上；

7把发菜裹成卷，每卷用香菜梗捆扎好，码入大盘中，浇上料酒、姜汁，上锅蒸10分钟，取出沥去汤汁；

8炒锅添水，放入冬笋片、姜汁、酱油、精盐烧开，撇去浮沫，倒入大盘中即可。

食用中餐、晚餐