鱼蓉银耳羹

鱼蓉银耳羹的做法

1将净鱼肉上笼蒸熟，去除骨刺，用刀背砸成鱼蓉备用；

2发菜、银耳用温水浸发，洗净；

3用煮沸的淡盐水滚过，捞起切碎；

4坐锅点火，下入色拉油、料酒，加入高汤1500克，将鱼蓉烧滚；

5然后加入盐、味精调味，用荸荠粉加水勾芡；

6再推入鸡蛋清拌匀，最后淋入香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

食用早餐、中餐、晚餐

鱼蓉银耳羹制作提示

本品需高汤约1500克。