上海酱猪肉
上海酱猪肉的做法
1将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；
2葱切段，姜去皮切薄片；
3药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。
4锅内添水，放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋，用竹箅子将肉压住，大火烧开，撇去浮沫；
5小火焖煮至肉熟透，捞出皮朝下盛在盘内晾凉；
6锅内原汤烧开，撇净浮油晾凉，食用时将肉捞出，切成薄片即可。
食用中餐、晚餐
1将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；
2葱切段，姜去皮切薄片；
3药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。
4锅内添水，放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋，用竹箅子将肉压住，大火烧开，撇去浮沫；
5小火焖煮至肉熟透，捞出皮朝下盛在盘内晾凉；
6锅内原汤烧开，撇净浮油晾凉，食用时将肉捞出，切成薄片即可。
食用中餐、晚餐
