香煎西冷配法国蘑菇汁

香煎西冷配法国蘑菇汁的做法

1西冷牛排用红酒、百里香、盐、胡椒腌渍；

2柿子椒、芦笋焯水备用；

3用黄油将洋葱末炒香，加入红酒、黄汁、法国蘑菇，烧开后用小火收浓，加盐调味；

4西冷牛排扒烤至所需的成熟度；

5蔬菜用黄油加洋葱末翻炒；

6加盐调味的面包球炸熟至呈金黄色；

7牛排装盆，淋上蘑菇汁，配以各式蔬菜及面包球。

食用早餐、中餐、晚餐

香煎西冷配法国蘑菇汁制作提示

1牛排注意掌握成熟度；

2黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。