烤肉眼

烤肉眼的做法

1牛肉眼加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍；

2各式蔬菜改刀成块，焯水；

3用黄油将洋葱末、蒜泥煸香，投入蔬菜块，略炒；

4加入红酒和黄汁，用大火将汁水收浓，加盐、胡椒调味；

5将腌好的牛肉眼煎至所需的成熟度；

6装盆时，先将蔬菜块和汁水倒入盆内，再放上牛肉眼。

食用早餐、中餐、晚餐

烤肉眼制作提示

1牛肉眼（也称牛腓利、牛里脊）肉身较大，须注意掌握成熟度；

2黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成。