西冷牛排配法国蘑菇汁

西冷牛排配法国蘑菇汁的做法

1西冷牛排加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍；

2土豆块煮熟；

3土豆用黄油炒至呈金黄色，加入盐、胡椒调味，撒入芫荽末；

4用黄油煸香洋葱末后，加入法国蘑菇、红酒、黄汁，用小火烧；

5至蘑菇变柔软，汁水变浓稠，即成法国蘑菇汁；

6将腌好的西冷牛排煎至所需的成熟度，取出装盆；

7配上土豆块，淋入法国蘑菇汁即可。

食用早餐、中餐、晚餐

西冷牛排配法国蘑菇汁制作提示

1黄汁（BROWN SAUCE），一般用面粉和肉汤等调配而成；

2法国蘑菇（MOREL），也叫羊肚菌，国内市场有售。