花椒酱油炸豆腐

花椒酱油炸豆腐的做法

1豆腐用纱布包好，压上重物，除去水分；

2锅中放面酱、砂糖、清酒，用中火烧煮20分钟；

3用筛压滤，炼成酱；

4锅内油烧至六成热，将豆腐一切两半涂匀面粉，放入油中炸呈黄褐色；

5浮于油面时捞出，控去油，放在盘中；

6每块豆腐上平均放入炼制酱，再撒上少许花椒粉即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感鲜嫩清香。

花椒酱油炸豆腐制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约750克。