南瓜煲鸡

南瓜煲鸡的做法

1将鸡清洗干净，滤干水；

2南瓜去皮，去籽，切成大块；

3姜去皮，用刀背拍碎；

4把两棵葱切成粗段；

5大火烧热大锅，放20克油爆香姜及葱段；

6将整鸡下锅，略煎至鸡皮有一点金黄；

7加水，将鸡浸没，以中小火炖1小时；

8不喜油腻的，可不时将汤面浮出的鸡油去除；

9加入南瓜块，调大火，待汤煮沸腾后再换成中小火，继续煮45分钟至1小时；

10把炖熟的整鸡从汤中取出，将鸡肉撕成大块；

11开吃时，将汤及南瓜盛到碗中，按口味加盐，加入适量鸡肉，撒上芝麻及葱丝即可。

食用早餐、中餐、晚餐

南瓜煲鸡制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。