橘味鸡丝

橘味鸡丝的做法

1将青椒洗净切成丝备用；鸡肉（鸡脯肉）投入水锅中烧煮至熟捞出，晾凉后切成丝；橙皮用水浸泡剔净内白色肉质部分，再用开水浸泡10分钟后捞出切成细丝待用。

2锅内加适量大豆油烧热，放入鸡丝炸至淡黄色时捞出沥油。

3原锅留底油少许，烹入黄酒、精盐、白糖调和，放入鸡丝、橙皮丝、青椒丝翻炒，再放味精、鲜橙汁翻匀收汁，淋上香油出锅晾凉即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽淡黄，橘香味浓。

橘味鸡丝制作提示

料酒又称黄酒；可用鲜橙皮或鲜橘皮代替橙皮。