麻辣烫

麻辣烫的做法

1豆腐去硬皮、硬边，切成丁块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。

2豆豉搌碎，与花椒混合。

3豆腐丁下入滚水氽一次，捞出备用。

4油入锅烧热，先将葱、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉翻炒均匀。

5待滚起，撒下青蒜屑，并用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛食。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

麻辣烫制作提示

顾名思义，“麻辣烫”所加的花椒粉、辣椒粉和油的分量都很多，为的就是要造成又麻、又辣、又烫的效果。

麻辣烫健康提示

1花椒粉、辣椒粉对胃、肠有刺激性，不宜多吃。

2豆腐含蛋白质且脂肪含量低，是健康食品，对大多数人适用。