鱼香豆腐条
鱼香豆腐条的做法
1将豆腐，切成3厘米长，1厘米粗细的条；
2洋葱切末；
3胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片；
4葱、姜、蒜、泡辣椒均切末；
5豆瓣酱捣碎；
6花椒泡出水备用；
7锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅黄色捞出，沥去余油；
8另起锅，放底油烧热，放入泡辣椒，炒出红油；
9锅内再放葱、姜、蒜爆香；
10放入洋葱、胡萝卜煸炒几下，下入豆瓣炒香；
11加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡；
12投入主料，迅速翻动，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出锅装盘即成。
食用中餐、晚餐
