子姜皮蛋

子姜皮蛋的做法

1皮蛋剥壳后用凉开水过一下，拿出，用吸纸吸干水分，再将蛋切成4瓣；

2辣椒、香菜均洗净切末；

3子姜洗净放入糖醋汁内腌渍；

4姜撕成条状，调味料混合搅拌，加入辣椒末、香菜末；

5皮蛋与子姜置盘，将所调味料拌匀后淋在皮蛋上即可。

食用中餐、晚餐

子姜皮蛋制作提示

糖醋子姜在酱菜店或超市都买得到，可以放得久，同时可以单独配稀饭吃或作为开胃菜。