刈包

刈包的做法

1五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；

2烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；

3把烫过且洗净的肉切成小块沥干；

4用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；

5放下肉块，煸炒肉块至出油；

6加入料酒翻炒；

7加酱油炒匀肉块；

8加水至肉块刚淹没；

9加锅盖，用大火将水煮沸；

10加糖，用勺炒匀；

11转小火锅盖焖烧；

1215分钟掀盖翻炒后，再焖烧；

13约15分钟左右肉已转色，再加糖炒匀后继续焖烧；

14约10分钟后肉汁呈粘稠状；

15转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；

16酸菜洗净切粒，泡椒半根切粒。

17锅烧热加油，放入酸菜粒及泡椒粒，大火炒匀，加点糖即可。

18将刈包放锅中蒸热后取出。

19将酸菜粒及红烧肉加入刈包中即可。

食用中餐、晚餐

刈包制作提示

1如果喜欢的话也可加入些许花生粉，滋味更香浓。

2刈包：形相上象徵老虎的嘴型，从外形上看就好像老虎咬著一块猪肉，所以又叫做「虎咬猪」。