清汤冬瓜

清汤冬瓜的做法

1老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状；豌豆苗洗净备用。

2把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉。

3锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。

食用中餐、晚餐

口感菜色素雅，色白透明，汤清澈，形如燕菜，柔软嫩滑。

清汤冬瓜健康提示

本菜有清热利水，消肿的作用。