翡翠银芽

翡翠银芽的做法

1将绿豆芽摘去两头，成为银芽。大青椒去籽，批去内层白筋，使色泽一致，厚薄均匀，再切成似火柴粗的丝。

2银芽、青椒丝分别放入沸水锅烫一下，立即用凉开水或沙布滤水过凉，捞出沥干水。再将调料放入拌匀即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感豆芽洁白如银，青椒绿似翡翠，清香脆爽。