菊花熘鸽片

菊花熘鸽片

工艺滑溜口味清香味
私家菜
雏鸽的做法
雏鸽800克
菊花的做法
菊花10克
鸡蛋的做法
鸡蛋130克
炼制猪油 100克
料酒 25克
5克
味精 2克
大葱 10克
香油 5克
胡椒粉 1克
豌豆淀粉 15克

菊花熘鸽片的做法

1菊花择下花瓣,切去尖(因花尖有苦味)洗净;鸡蛋去黄留清;葱切段;将鸡汤、味精香油料酒胡椒粉、湿淀粉25克(淀粉15克加水)和适量的兑成芡汁。

2将鸽子宰并去净毛,洗净后由脊骨开膛去内脏,去净骨,斜刀片成5厘米长、3厘米宽的薄片(越薄越好),用蛋清、湿淀粉和适量的调匀浆好。

3将锅烧热,放入猪油,烧到五成热时,下入浆好的鸽延长,用筷子拨散,滑至八成熟,倒入漏勺沥油。

4锅内留25克油,上火烧热后,再将滑熟的鸽片复倒入锅内,随即放入菊花瓣和葱段,倒入兑好的芡汁翻炒几下,装入盘内即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感滑润适口,有菊花清香。

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 4
时间 5
营养 6
减肥 0
养颜 0

菊花熘鸽片制作提示

本品有过油炸过程,需备猪油约500克。

菊花熘鸽片食谱营养

菊花熘鸽片食物相克

鸡蛋
相克豆浆 雪莲果 甲鱼 味精 柿子 菠萝 茶叶 红薯 兔肉 鹅肉
宜搭丝瓜 苦瓜 西红柿 青椒 圆生菜 苋菜 西葫芦 白果 桂圆肉 小米 玉米 香椿 干辣椒 猪肉 银耳 洋葱 黄豆 豆腐 牛肉 桂圆 荠菜 茼蒿 银鱼 韭菜 紫菜 干贝 生菜 百合 牡蛎 菠菜
菊花
相克鸡胸脯肉 猪里脊肉 芹菜 猪肉 莲藕 鸡肉 柴鸡 鸡翅
宜搭丝瓜 银耳 决明子 枸杞 金银花 覆盆子 山楂

菊花熘鸽片相关菜谱

菊花熘鸽片营养成分

以上是菊花熘鸽片的介绍
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