粉皮烩鸡丝

粉皮烩鸡丝的做法

1将绿豆粉皮洗净，一切两半，再切成宽约0.6厘米的条；熟鸡肉（煮熟）用手撕成细丝；香菜洗净，切段。

2锅架火上，放入熟猪油，烧至七八成热，下入姜末煸出香味，加入料酒、盐、酱油、绿豆粉皮和鲜汤等，烧开，撇去浮沫，滚上两滚，见绿豆粉皮透明时，放入味精拌匀，倒入香油；见开即盛入汤碗内，摆上鸡丝、香菜段，撒上葱丝，即可食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感汤色淡红，咸鲜微酸，清香可口。

粉皮烩鸡丝制作提示

本品需鲜汤约500克，口感更好。