滑炒鱼丝

滑炒鱼丝的做法

1鲆鱼精肉先片0.2厘米厚的薄片，再切6厘米长的细丝；

2放碗中加盐、味精、料酒、蛋清和少许淀粉抓匀上浆备用；

3冬笋、香菇洗净切丝，用开水焯过；

4勺中加底油烧热，加葱姜丝煸出香味，加冬笋、冬菇丝翻炒几下；

5加高汤25克调味，放入鱼丝，淋花椒油颠翻出勺。

食用早餐、中餐、晚餐

口感鱼丝滑嫩，洁白，口味咸鲜，清香。