白果鸡丁

白果鸡丁的做法

1鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。

2将白果去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。

3油烧至七成热，投入白果丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。

4锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。

5用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、白果丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。

食用中餐、晚餐

白果鸡丁制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

白果鸡丁健康提示

补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。