笋丝炒面

笋丝炒面的做法

1将冬笋去壳取笋肉洗净，切成约3厘米长的细丝；韭菜择洗干净，切成约3厘米长的段。

2将面条煮熟，盛入冷开水盆中，漂至清爽，捞出，控水晾凉。

3将炒锅内倒入花生油，烧至七成热，放入冬笋丝煸炒至变色，放入酱油、糖和鲜汤，略炒几下，待汤烧开后，盛出笋丝，原锅内留下菜汁，倒入晾凉的面条，放入精盐，煸炒约3分钟，至面条将水分收干，放入韭菜段和味精，翻炒几下，放入炒好的笋丝，翻拌均匀，即可装盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此面柔韧滑爽，油润不腻，清鲜爽口。