三珍蟹黄羹

三珍蟹黄羹的做法

1嫩笋切细丝，香菇片薄片切细丝，油菜心顺切丝条，以上诸料皆放油水中焯过；火腿切细丝；蟹黄蒸熟备用。

2上汤调味，放入“三珍丝”（笋尖丝、香菇丝、油菜心丝）、火腿丝和蟹黄烧开，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，倒入大汤盘中即成，上桌进带香菜末碟佐食。

食用早餐、中餐、晚餐

口感汤鲜料清质脆，色泽白、黄、红、绿四色，味鲜咸香而花椒味浓。