清蒸野鸡

清蒸野鸡的做法

先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。再将野鸡内外抹匀精盐，放入蒸盘，放上调料，将网油洗净，盖在上面，上笼蒸2小时至烂。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感原汁原味，鸡肉酥烂。

清蒸野鸡制作提示

本品需鸡汤约1000克。