黄焖鸡块

黄焖鸡块

黄焖鸡块

工艺口味原本味
清真菜补阳壮腰健肾
公鸡的做法
公鸡1500克
鲜香菇的做法
鲜香菇20克
冬笋的做法
冬笋20克
8克
胡椒 2克
红尖椒 10克
白砂糖 20克
酱油 20克
酱油 20克
大葱 10克
10克
白皮大蒜 40克
八角 3克
草豆蔻 1克
植物油 80克
豌豆淀粉 20克

黄焖鸡块的做法

1将香菇、冬笋分别洗净用水涨发;

2淀粉加水适量搅匀成湿淀粉,待用;

3活鸡按清真要求宰杀后清洗干净;

4带骨切成0.3厘米的块,用清水漂洗干净,捞出滤去水分;

5水发冬笋改刀切成小丁;

6拍块,葱切段,大蒜剥去皮;

7炒锅置于旺火上,热锅注入植物油,炼透后拣放入葱草豆蔻八角炒出香味;

8倒入鸡块煸炒至无水气时放入精、咸酱油、白糖、大蒜、辣椒段

9再煸炒至无水气时,注入清水500克左右,以刚淹过鸡块为适;

10并放入香菇、冬笋加盖移小火上30至70分钟,鸡肉粑烂(视鸡老嫩),即可装盘;

11装盘时用筷子拣去草豆蔻八角,葱块,如果汤汁过多则用湿淀粉勾芡。

食用中餐、晚餐

口感汁浓味醇,巴亮粑烂

烹饪指数
推荐 6
麻辣 4
难易 5
时间 5
营养 7
减肥 0
养颜 0

黄焖鸡块制作提示

1仔鸡做黄焖鸡块时最为合适,鸡头、脚、内脏可另作它用。

2黄焖制时须一次加足水,中途不宜停火。

3清真宰鸡,要先掏出内脏再煺羽毛。

黄焖鸡块食谱营养

黄焖鸡块食物相克

冬笋
相克甲鱼
宜搭猪肉 雪里蕻
鲜香菇
相克鹌鹑 西红柿 螃蟹 鸽肉 野鸡 鹌鹑蛋
宜搭带鱼 油菜 薏米 荸荠 木耳菜 豆腐 毛豆 花菜 武昌鱼 冬瓜 鲤鱼 木瓜 草鱼 牛肉 猪肉 扁豆 牛腩 鳕鱼 鸡腿 豇豆 芹菜 莴笋 胡萝卜

黄焖鸡块相关菜谱

黄焖鸡块营养成分

以上是黄焖鸡块的介绍
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