上海汤包

上海汤包

工艺包裹蒸口味原本味
快餐主食
小麦面粉的做法
小麦面粉600克
猪肉的做法
猪肉500克
鸡蛋的做法
鸡蛋150克
肉皮清冻的做法
肉皮清冻250克
大葱 25克
75克
6克
味精 4克
白砂糖 15克
酱油 35克
料酒 10克
胡椒粉 2克
白芝麻 5克
1克
香油 10克
炼制猪油 100克
酵母 15克

上海汤包的做法

1鸡蛋打入碗内搅散,放入炒锅内摊成蛋皮,切成细丝即成蛋皮丝;将白芝麻用小火炒熟,磨成细末;猪皮冻绞成碎末;葱、分别用刀拍碎,放入碗中,加入适量水拌匀,榨出葱汁。

2猪肉绞成肉末,放入盆中,加入酱油料酒、精味精、糖、芝麻末、葱汁、胡椒粉,拌匀,边搅边加入清水300克,顺着一个方向搅动后,加入猪皮冻末、麻油拌匀,即为馅料。

3将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成面皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,即成包子生坯。

4将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可。

5将碗内加入少量蛋皮丝、猪油,再倒入热鲜汤,成蛋皮汤,伴随汤包食用。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此汤包皮薄馅大,鲜香适口,油而不腻。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 4
时间 4
营养 8
减肥 0
养颜 0

上海汤包制作提示

麻油即为香油。

上海汤包食谱营养

上海汤包食物相克

猪肉
相克牛排 鲫鱼 海螺 甲鱼 羊肝 驴肉 田螺 杏仁 红豆 荞麦 何首乌 乌梅 甘草 鸭梨 菠菜 香菜 百合 菊花 黄豆 豆类 刀豆 鹌鹑 雪花梨
宜搭菜花 莴笋 白萝卜 魔芋 冬笋 茄子 卷心菜 芦笋 苋菜 蕨菜 扁豆 山楂 芒果 柿子 西瓜 木瓜 枇杷 菠萝 芸豆 南瓜 丝瓜 圆茄子 香菇 银耳 鸡腿菇 洋葱 大蒜 豆腐皮 大白菜 黑木耳 小白菜 鸡蛋 牡蛎 紫菜 韭菜
鸡蛋
相克菠萝 豆奶 甲鱼 鹅肉 兔肉 消炎片 红薯 柿子 味精
宜搭荠菜 青椒 圆生菜 茼蒿 苋菜 百合 西红柿 苦瓜 黄豆 桂圆 白果 桂圆肉 小米 玉米 香椿 豆腐 丝瓜 西葫芦 银耳 洋葱 干辣椒 牛肉 猪肉 生菜 紫菜 干贝 牡蛎 银鱼 韭菜 菠菜
小麦面粉
相克海螺 田螺

上海汤包相关菜谱

上海汤包营养成分

以上是上海汤包的介绍
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