奶油牛肉卷

奶油牛肉卷的做法

1牛里脊顶丝切成六块，把肉丝立着放在菜墩上，用刀背砸成饼儿状，放在盘内。黄油切成六块长条，清白面包片去外皮切成渣。

2里脊饼掸上点绍酒，均匀地洒上胡椒面、精盐、味精，洒后用手拍拍，然后逐片蘸上面，每一块里脊饼放一块黄油条，卷成卷状，再蘸面，蘸蛋黄，最后蘸面包渣，边蘸边攥，要注意攥严。

3把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至七成热时，放入牛肉卷，待油温增高时，将炒勺端离火口，降低油的温度，以便于把肉卷炸透，然后再移至旺火上稍炸，倒在漏勺内滤去油，装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽金黄，外边酥脆，肉质软嫩，有浓郁的黄油香味。

奶油牛肉卷制作提示

此菜中植物油作炸料用所以最好准备200克。

奶油牛肉卷健康提示

中老年保健食谱