双果凤尾虾球

双果凤尾虾球的做法

1中虾去头、皮，留尾，由脊部片开一小口，挑去沙袋，用盐、味精、料酒、水淀粉、蛋清上浆。

2菠萝切片，荔枝去核，放淡盐水中浸泡片刻捞出。

3勺中加植物油烧温，放入凤尾虾球划散捞出。勺内留底油烧热，放入葱姜末炒出香味，加入鲜菠萝片、荔枝煸炒，加入适量盐和高汤25克，加虾球翻炒，淋香油，明油出勺。

食用早餐、中餐、晚餐

口感虾仁洁白，菠萝金黄，荔枝晶莹，味鲜嫩清香，略带甜酸。