素樱桃丸子

素樱桃丸子的做法

1将土豆煮熟，搓成泥；

2用精盐、味精、鸡蛋、淀粉（40克），水（适量），调拌均匀；

3锅内放油，加热至六成热时，将调拌好的土豆泥逐个挤成直径1厘米的丸子，放油中炸好捞出；

4用糖、山楂汁、味精、精盐、清水或清汤（100克）、淀粉调汁备用；

5另用锅放25克油，加热后放入葱丁、蒜片、姜末炒几下；

6再放豌豆粒、炸好的素樱桃丸子翻锅倒入调好的汁；

7汁挂在素樱桃丸子时，淋明油、麻油出锅装盘。

食用早餐、中餐、晚餐

口感形似樱桃，色泽金红，口味甜酸

素樱桃丸子制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。