番茄溜鸭肝

番茄溜鸭肝的做法

1大番茄剥皮去籽后切成薄片；

2姜、蒜切片，葱切段；

3把鸭肝扯去血腥络，洗净后片成薄片；

4鸭肝用川盐0.5克，适量水淀粉上浆；

5在碗内放盐1克、味精1克、胡椒粉0.5克、水淀粉适量，兑成芡汁；

6将猪油7.5克，倒入铁锅入烧热，下肝片，炒散；

7下姜片、蒜片、葱段、番茄后，翻炒几下；

8烹入芡汁，略炒后起锅装盘。

食用早餐、中餐、晚餐

口感质地脆嫩，鲜香味美。