软熘鲤鱼

软熘鲤鱼的做法

1鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后从腹部片开，切成两片；

2葱、姜、蒜切末；

3龙须面（面条）用油炸好待用；

4淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5炒锅上火放植物油，油温六成热时，将鱼放入滑一下；

6炒锅置火上，放猪油，下入葱末、姜末、蒜末煸出香味，再加适量奶汤、料酒、精盐、糖色、醋、白糖、鸡精和少许酱油调好口味，然后放入鲤鱼，用中火烧煮，并不停地晃锅，中间需要加3次香油，直至鱼汁收浓，最后用湿淀粉勾成玻璃芡，即可装入盘内；

7油炸龙须面另装一盘，伴鱼一同食用。

食用中餐、晚餐