炒肉渍菜粉

炒肉渍菜粉的做法

1将渍菜（酸白菜）去外皮老叶，洗净，片薄片，切细丝；

2将五花肉切丝；

3姜洗净去皮切丝，葱切丝；

4粉丝洗好备用；

5起勺放底油，烧五成热放葱、姜丝和肉丝，炒出香味，瘦肉变色；

6再放渍菜丝，翻炒两次；

7再放粉丝，同时放入花椒、精盐、味精，淋香油出锅。

食用中餐、晚餐

口感醇香可口，脆嫩清爽。

炒肉渍菜粉制作提示

1炒时要旺火，热锅热油；

2小料与主料同时下锅，最后放调料，使原料浸透入味；

3操作要快捷，防止出汤。