素炒苦瓜

素炒苦瓜的做法

1将葱、姜洗净，切成末，待用；

2将苦瓜切开挖瓤，洗净切成0.3厘米厚、3厘米长的片；

3青椒去籽洗净切抹刀片；

4干红辣椒洗净去籽切丝。

5净炒勺坐旺火上，放猪油20克烧热，先将青椒片煸炒几下，倒入漏勺内；

6原炒勺放猪油烧热，放入干红辣椒丝略炸一下(不要炸糊)出香味，再放葱，姜炝锅；

7下入苦瓜煸炒，放盐，烹入酱油，放青椒片，翻炒至熟，即可出勺装盘。

食用中餐、晚餐

口感味略苦，清淡可口。

素炒苦瓜制作提示

苦瓜切丝与肉丝同炒，即肉丝炒苦瓜。