卤牛肉

卤牛肉的做法

1选用黄牛的腿肉，切成500克重的块，放盆中；

2用精盐100克、花椒1.5克将牛肉腌渍；

3将小茴香、丁香、粉甘草、大料、砂仁、草豆蔻、花椒装入纱布袋中成香料袋；

4大锅上火，加清水，放入牛肉烧沸，捞起，漂清；

5倒去锅中的水，锅复上火，放入牛肉、香料袋，加清水淹没；

6下料酒、酱油、精盐、姜块、葱、味精，盖严盖，烧沸后将锅移至小火，煮至八成烂即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色红润，味香鲜微辣。