香酥鲫鱼

香酥鲫鱼的做法

1鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净；

2葱姜洗净，分别切段、片备用；

3鲫用盐、料酒、甜酒酿、姜片、葱段腌渍入味；

4干辣椒切成小段备用；

5将酱油、白糖、味精、醋、香油对成味汁备用；

6锅内倒油烧至七成热，下鲫鱼炸至金黄酥脆时捞出沥油；

7锅内留少许余油，放干辣椒段、花椒粒炒香；

8再放入姜片稍煸后，放入炸酥的鲫鱼和葱段，烹入对好的味汁，翻匀即可。

食用早餐、中餐、晚餐

香酥鲫鱼制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。