鲫鱼羹

鲫鱼羹的做法

1将鲫鱼刮鳞去鳃，去除内脏，剔去骨刺；

2放冷水洗净，再用刀背将鱼砸成蓉，用水将鱼蓉调成糊状；

3锅内加入适量冷水，下淡豆豉烧沸；

4将鱼蓉倒入，再次烧沸以后用小火煮5分钟；

5干姜、橘皮磨粉；葱、姜、蒜洗净切末；

6放入胡椒粉、干姜粉、橘皮粉搅拌均匀；

7然后下葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐调味，再次烧沸即盛起；

8另取一锅加热，下入色拉油和花椒，烧沸；

9然后捞出花椒，将油泼在鱼羹上，即可上桌食用。

食用早餐、中餐、晚餐