1将乌鸡宰杀去毛、杂质，洗净剁成小块，加入料酒、胡椒粉拌匀；
2竹笋洗净切成长段；
3香菜择洗干净切细末；
4姜去皮切片，
5炒锅注油烧至七成热，放入鸡块煸炒断生，下入蒜头、姜片、泡椒炒香，加青花椒粒、辣椒酱煸炒至水稍干；
6放入料酒、鲜汤、竹笋烧开，撒入精盐、味精、白糖，小火烧10分钟，撒香菜末即可。
食用中餐、晚餐
