胡辣肘

胡辣肘的做法

1将猪肘剔去骨头和皮；

2将肉皮刮净毛和油，用开水焯一下，放入盆中；

3猪肘内加入葱段、姜片、清水、盐和料酒少许，上屉蒸烂；

4蒸烂后取出，挑出肉皮和葱姜留汤备用；

5将肉切成薄片；

6将肉片用葱、姜、盐、味精、料酒腌一下，放入屉中蒸熟，取出码在搪瓷盘中，浇入汤；

7木耳去蒂，洗净；

8胡萝卜洗净，切成象眼片；

9木耳、胡萝卜一起用开水焯一下；

10鸡蛋打散，泼在开水中，捞出后与木耳、胡萝卜片一起浇在瓷盘中；

11最后把白胡椒粉均匀的撒在上面；

12晾凉后放入冰箱，冻成冻，食用时改刀装盘即可。

食用中餐、晚餐

口感入口即化，清凉爽口。

胡辣肘制作提示

1肉皮要刮净油，去净毛；

2蒸肉皮的水以没过肉皮为宜。