豆花冒鹅肠

豆花冒鹅肠的做法

1鹅肠洗净，切成10厘米长的段；

2香芹洗净切碎备用；

3锅内放入猪油烧热，下辣椒酱炒出香味，加入鲜汤、盐、味精、豆花（豆腐脑），煮至豆花入味后捞出，装入盘中；

4滚汤中放入鹅肠，煮至八成熟时捞出，盛于豆花上，浇上原汤，撒上香芹末即可。

食用中餐、晚餐

口感汤汁红亮，鹅肠麻辣，香味诱人。

豆花冒鹅肠制作提示

煮豆花用小火，以免冲烂，下鹅肠时宜用旺火，以免鹅肠老绵。