干煸四季豆

干煸四季豆的做法

1将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分；蒜切末；猪肉切末；

2锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油；

3锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁；

4锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。

食用中餐、晚餐

口感干香辣爽，开胃下酒。

干煸四季豆制作提示

豆角巧存贮

1煮熟装袋法：将豆角洗净，用水煮熟，晾凉，装入小塑料袋内，放入冰箱冷冻，可存放较长时间。

2锅蒸晒干法：把挑选好的豆角摘去筋蒂，用清水洗净后，上锅略蒸一下，挂在绳上晾至干透，拌少许精盐，装在塑料袋中放在通风处，可存放很长时间。

干煸四季豆健康提示

厨师一点通也可以用小火先煸干辣椒，这样味道更为诱人。